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红烧手撕面筋
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魂梦归他处殳

面筋是武汉人餐桌上很常见的一种食物，类似于素鸡一类的素食，对健康是非常有帮助的。个人很喜欢吃面筋，最常见的应该是红烧的做法了，属于很下饭的一道美食。之前是盖饭就喜欢点手撕面筋，但自己在家做总是做不出那个味来，后来参加妈妈美食节目做菜的时候看到一位妈妈做了这道菜，终于知道自己之前为什么失败了。今天自己尝试了一次，还算成功。

时间:10分钟内
食材
面筋 1根
青椒 1个
胡萝卜 1/3个
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
干红椒 适量
姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材
  • 步骤 2/5
    将面筋用手撕开大小均匀的面筋条，青椒和胡萝卜切片
  • 步骤 3/5
    把姜蒜下油锅煸炒，加花椒八角桂皮炒，炒出香味加入面筋翻炒，后加入老抽上色，加入没过面筋的水中火烧
  • 步骤 4/5
    两分钟后水已经烧去一大半，加入青椒和胡萝卜片，再加一勺白糖和适量盐大火收汁即可
  • 步骤 5/5
    成品
小贴士

面筋要用手撕的才不会破坏口感，煸八角和桂皮的时候要用小火，不然会容易胡

发布于 2022-09-08
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