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简单的素食小炒：青椒炒手撕面筋
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昭笑笑

清淡的素食小炒，简单易操作。

食材
面筋 一条
青椒 一只
胡萝卜 少许
蒜头 1-2瓣
色拉油 少许
盐 少许
白糖 少许
生抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面筋一条，青椒视大小1-2只，胡萝卜少许配色用，蒜瓣1-2瓣
  • 步骤 2/6
    青椒胡萝卜切丝，蒜头拍碎切小块，面筋手撕成细丝，手撕这点很重要，费点时间，但比用刀切的明显口感和视觉效果好啊，估计就跟手撕包菜和刀切包菜的区别差不多吧????
  • 步骤 3/6
    国内放少许油，先放入蒜末煸出香味
  • 步骤 4/6
    再依次放入胡萝卜丝、青椒丝略炒
  • 步骤 5/6
    放入面筋丝翻炒，由于面筋会黏底，一边煸炒，一边陆续加少许开水，每次一点点，边炒边加，然后过程中加小半勺白糖，加一点生抽，主要为了提鲜味，最后根据口味调味加盐，加入面筋后大约翻炒两三分钟就好了。
  • 步骤 6/6
    出锅了，有色有味，简单易操作的素食小炒就成功了
小贴士

1、手撕面筋丝口味给视觉效果好。

2、翻炒面筋丝时，边炒边陆续加一点点水，以防止黏锅底。

3、纯咸口的，只加盐也可以，加少许糖和生抽，略更甜鲜一点。

祝大家好胃口！

发布于 2019-03-05
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