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孜然手撕面筋
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面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。今天做的这个孜然手撕面筋即下饭也下酒，俺家俩宝都喜欢呢！

时间:10-30分钟
食材
面筋 400g
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 半个
花椒 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
生抽 适量
盐 适量
干红椒 适量
醋 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备面筋（我们这里这种最常见）
  • 步骤 2/7
    顺着纹理把面筋用手撕成长条
  • 步骤 3/7
    青红辣椒与洋葱各取适量切丝备用
  • 步骤 4/7
    锅中放少许油，倒入青红辣椒丝和洋葱丝煸炒一下盛出备用
  • 步骤 5/7
    热锅冷油煸香花椒与干红辣（喜欢吃辣的可多放辣椒）
  • 步骤 6/7
    倒入手撕面筋并调入适量生抽与少许食醋煸炒均匀
  • 步骤 7/7
    加入煸好的青红椒丝与洋葱丝大火翻炒均匀，依次调入适量盐 孜然粉 辣椒粉和鸡精翻炒一下即口出锅
小贴士

青红辣椒丝与洋葱丝先煸一下会更香，面筋中加少许醋即增香也能去豆腥。

发布于 2019-11-14
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