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抹茶芝士 慕斯蛋糕制作方法！
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孤月今心锐

这款慕斯口感很赞，因为圆模用的小号，有点萌，喜欢抹茶味慕斯的小伙可以尝试一下这个配方，不会让你失望。

注意哦，配方里面的奶酪用的有点多，喜欢清爽口味的同学可以自行减少，不用严格按照方子里的奶酪规格来做。

食材
奶油奶酪 150克
黄油 22克
吉利丁片 10克
消化饼干 42克
牛奶 30克
热水 30克
青岚抹茶 11克
糖粉 60克
淡奶油 170克
~微#信~~ 15029249036
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    1. 将消化饼干用料理机打碎，然后与融化的黄油液体混合在一起，一定要彻底混合均匀。
  • 步骤 2/14
    2. 然后在将其倒入到四寸圆模里，圆模底部记得事先垫一张油纸！然后用擀面杖的头部 压实它，一定要压实，压实后送入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/14
    3. 将吉利丁片放在碗里 ，然后在碗里倒入适量的凉开水。因为夏天吉利丁泡软的比较快，所以大家要注意下时间，避免吉利丁泡的太久，在水里溶化掉（不可以用果冻粉代替）
  • 步骤 4/14
    4. 将软化的奶酪与糖粉拌匀
  • 步骤 5/14
    5. 然后在用电动打蛋器打发奶酪 ，打发到体积略有膨大即可。
  • 步骤 6/14
    6. 将抹茶粉过筛到小碗里，然后用30克的热水化开它，最好用个迷你蛋抽彻底搅匀化开它，因为抹茶粉比较难化开，一定要多多的搅拌几下。
  • 步骤 7/14
    7. 然后在将化开的抹茶倒入到打发的奶酪盆子里，接着用电动打蛋器将其彻底混合均匀，打蛋器我开的是中档！记得一定要彻底混合均匀哦。
  • 步骤 8/14
    8. 将泡软的吉利丁放入到牛奶里，然后将牛奶隔水加热，让吉利丁彻底融化在牛奶里。
  • 步骤 9/14
    9. 吉利丁彻底融化在牛奶里之后 ，在将牛奶倒入到抹茶奶酪糊里，然后继续启动打蛋器打匀它们。
  • 步骤 10/14
    10. 接着我们打发淡奶油 淡奶油打发到7分发就可以了，也就是打发到浓稠可缓慢流动的状态即可。
  • 步骤 11/14
    11. 然后在将淡奶油与抹茶奶酪糊混合均匀，记得要用切拌的方式混合。
  • 步骤 12/14
    12. 最后将之前放入冰箱冷藏的模具拿出来，将抹茶芝士慕斯糊倒入其中。（此配方可以做两个四寸圆模）最好冷藏过夜。
  • 步骤 13/14
    13. 做好的成品，上面筛一些抹茶粉。
  • 步骤 14/14
    14. 当然你也可以在慕斯表面做点简单的装饰。水果和奶油裱花都可以，教程阻挡不了你的创意。
小贴士

赶快去试试吧~

发布于 2018-11-28
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