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酸奶芝士慕斯蛋糕
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听菡谁予琴乱

最喜欢这款蛋糕入口即化，细腻酸爽，清香馥郁，哪怕是这么寒冷的冬季也忍不住做了有做，吃了还吃。真的是停不下来。

时间:1-2小时
食材
柠檬汁 20克
奶油奶酪 100克
动物性淡奶油 100ML
细砂糖 30克
盐 1克
香橙皮屑 1/8小勺0.625ML
香草精 1/8小勺0.625ML
吉利丁 一片
冷水 35克
自制酸奶 120克
糖粉 20克
海绵蛋糕 一片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备芝士慕斯材料。
  • 步骤 2/17
    准备酸奶慕斯材料。
  • 步骤 3/17
    海绵蛋糕放模具底部。
  • 步骤 4/17
    将两份动物性淡奶油一次性打发，放冰箱备用。
  • 步骤 5/17
    香橙洗净，刮皮备用。
  • 步骤 6/17
    . 奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
  • 步骤 7/17
    然后加入柠加入檬皮屑，柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。
  • 步骤 8/17
    加入隔热融化的吉利丁液，拌匀。
  • 步骤 9/17
    将先前打发好的淡奶油放一半在奶酪糊里拌匀。
  • 步骤 10/17
    将芝士慕斯馅放入模具，放冰箱冷藏。
  • 步骤 11/17
    酸奶加糖粉拌匀。
  • 步骤 12/17
    接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。加入融化的吉利丁液拌匀。
  • 步骤 13/17
    加入打发的淡奶油拌匀。
  • 步骤 14/17
    将酸奶慕斯馅加入模具，震几下，放冰箱冷藏4小时以上。
  • 步骤 15/17
    脱模的时候，拿热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。
  • 步骤 16/17
    要想切面好看，刀子烫热，每切一刀要将刀子抹干净，再烫热再切。
  • 步骤 17/17
    要多细腻有多细腻。
发布于 2020-09-16
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