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冻酸奶芝士慕斯
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旧情衰纪

厨房小白也能0失误的超顺滑绵密的冻酸奶芝士慕斯

食材
消化饼干 100g
黄油 50g
奶油奶酪 130g
酸奶 180g
淡奶油 110g
牛奶 50g
白砂糖 50g
新鲜柠檬汁 13ml
吉利丁片 9g
朗姆酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料图
  • 步骤 2/11
    奶油奶酪，黄油室温放软。吉利丁片冷水泡软后捞出备用。
  • 步骤 3/11
    消化饼干压碎。
  • 步骤 4/11
    黄油和饼干碎一起搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    饼干碎倒入模具中压实，放冰箱冷冻。
  • 步骤 6/11
    软化的奶油奶酪加40g糖，用打蛋器打至顺滑。
  • 步骤 7/11
    加入酸奶，柠檬汁，朗姆酒用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    另取盆倒入淡奶油和10g糖，打蛋器打出纹路，体积略膨胀后倒入7中，搅拌均匀。
  • 步骤 9/11
    牛奶放微波炉叮20秒，加入软化的吉利丁片，搅拌至溶解。
  • 步骤 10/11
    搅拌好的牛奶倒入8中，搅拌均匀，用力震几下消泡后倒入模具。
  • 步骤 11/11
    冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
小贴士

用料是6寸模具的量，脱模时可用热毛巾稍微捂一下，心急的话放冷冻室也一样好吃！

发布于 2018-06-02
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