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抹茶芝士慕斯
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帽子

这款慕斯口感很赞，我抹茶用的是青岚，所以颜色比较翠绿，慕斯的模具用到的是学厨的小号四寸不沾圆模，这款小号的圆模用来做慕斯真的很不错，做出来的慕斯看起来很小 有点萌，喜欢抹茶味慕斯的小伙伴 可以尝试一下这个配方。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪150克 适量
黄油22克 适量
吉利丁片10克 适量
消化饼干42克 适量
牛奶30克 适量
热水30克 适量
青岚抹茶11克 适量
糖粉60克 适量
淡奶油170克 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将消化饼干用料理机打碎，然后与融化的黄油液体 混合在一起，一定要彻底混合均匀
  • 步骤 2/15
    然后在将其倒入到四寸圆模里，圆模底部记得事先垫一张油纸！然后用擀面杖的头部 压实它，一定要压实，压实后送入冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/15
    将吉利丁片放在碗里 ，然后在碗里倒入适量的凉开水。因为夏天吉利丁泡软的比较快，所以大家要注意下时间 避免吉利丁泡的太久 在水里溶化掉
  • 步骤 4/15
    将软化的奶酪与糖粉拌匀
  • 步骤 5/15
    然后在用学厨电动打蛋器 打发奶酪 ，打发到体积略有膨大即可
  • 步骤 6/15
    将抹茶粉过筛到小碗里，然后用30克的热水 化开它，最好用个迷你蛋抽 彻底搅匀化开它，因为抹茶粉比较难化开，一定要多多的搅拌几下。
  • 步骤 7/15
    然后在将化开的抹茶 倒入到打发的奶酪盆子里，接着用电动打蛋器将其彻底混合均匀，打蛋器 我开的是中档！记得一定要彻底混合均匀哦
  • 步骤 8/15
    将泡软的吉利丁放入到牛奶里，然后将牛奶隔水加热，让吉利丁彻底融化在牛奶里
  • 步骤 9/15
    吉利丁彻底融化在牛奶里之后 ，在将牛奶倒入到抹茶奶酪糊里，然后继续启动打蛋器 打匀它们。
  • 步骤 10/15
    接着我们打发淡奶油 淡奶油打发到7分发就可以了，也就是打发到浓稠可缓慢流动的状态即可。
  • 步骤 11/15
    然后在将淡奶油与抹茶奶酪糊混合均匀，记得要用切拌的方式混合
  • 步骤 12/15
    最后将之前放入冰箱冷藏的模具拿出来，将抹茶芝士慕斯糊倒入其中（此配方可以做两个四寸圆模）最好冷藏过夜
  • 步骤 13/15
    做好的成品 美美哒
  • 步骤 14/15
    当然你也可以在慕斯表面做点简单的装饰
  • 步骤 15/15
    撰写制作步骤
小贴士

抹茶最好用青嵐，或者是五十鈴和若竹也行

发布于 2018-11-27
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