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黄豆粉戚风蛋糕
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唯恐天下不乱仲

超爱黄豆粉的味道，所以当然不能错过的把黄豆粉加入到蛋糕当中去咯！面糊中加入熟的黄豆粉，从制作到烘焙的整个过程中都被黄豆粉迷人的香味所环绕，简直不能更幸福了！

食材
鸡蛋（带壳65g+) 2个
牛奶／豆浆 30g
色拉油 20g
低筋面粉 30g
熟黄豆粉 8g
白砂糖 25g
柠檬汁 3滴
盐 1小撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将面粉和黄豆粉称好
  • 步骤 2/12
    牛奶＋色拉油混合均匀
  • 步骤 3/12
    筛入低筋面粉和黄豆粉，搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    加入蛋黄混合均匀
  • 步骤 5/12
    蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发
  • 步骤 6/12
    泡沫细腻后加入第二次10g糖，出现纹理后加入第三次5g糖
  • 步骤 7/12
    打发至这个程度就好啦
  • 步骤 8/12
    分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
  • 步骤 9/12
    面糊翻拌均匀
  • 步骤 10/12
    将拌匀的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下
  • 步骤 11/12
    放进烤箱150℃， 烘烤30分钟即可。
  • 步骤 12/12
    烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却。
小贴士

烘烤温度和时间仅供参考，每个烤箱的脾性不同，没熟加温或者加时间。

发布于 2018-07-07
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