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黄豆粉戚风
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别有愿你好时沓

参考了光光的方子，调整了黄豆粉的比例，烤出来有种吃固体豆浆的感觉，很香醇绵软

食材
鸡蛋 4个
牛奶 55毫升
玉米油 35毫升
低粉 40克
黄豆粉 35克
细砂糖 45克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    分离蛋黄蛋白
  • 步骤 2/7
    蛋黄中加入玉米油拌匀，加入温牛奶
  • 步骤 3/7
    两次过筛粉类，筛入蛋黄中，拌至无颗粒
  • 步骤 4/7
    砂糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡
  • 步骤 5/7
    一勺蛋白拌入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 6/7
    剩余的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
  • 步骤 7/7
    预热烤箱180度，25分钟左右看上色情况。烤好后倒扣冷却脱模
小贴士

看个人喜好可以调整黄豆粉比例

发布于 2018-11-14
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