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豆浆戚风
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不正常人類栤絆

一说到豆浆大家想到的肯定是早餐当饮品，其实除了直接喝，还可以用它来做甜品，而且做出的食物还更营养，更健康！这次就分享个用豆浆做的蛋糕菜谱吧！虽然是第一次做这个配方的戚风，但是从长的高度和内部组织看还是比较满意的。非常的柔软Q弹的豆浆戚风，我在其中加了健康的自制的黑豆豆浆，因为家里没有黄豆来制作豆浆了，所以蛋糕内部的颜色看起来有点怪，但是口感和味道没什么影响。喜欢的朋友可以试试！用豆浆做出来的蛋糕真的很不错！早餐可以用一块这样柔软香甜的蛋糕，再配上一杯细滑的豆浆哦。

时间:1-2小时
食材
豆浆 50g
鸡蛋 四个
低筋面粉 70g
玉米油 50g
油 适量
盐 适量
砂糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料备用。
  • 步骤 2/11
    黑豆提前泡发。泡发的黑豆洗干净倒入的豆浆机，豆浆机里加入适量的水。选择“快速豆浆”功能。豆浆机工作结束后，取50克豆浆放凉至温热（40度）。
  • 步骤 3/11
    豆浆中加入蛋黄和食用油。
  • 步骤 4/11
    充分搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    然后筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/11
    再次搅拌均匀即是蛋黄糊。
  • 步骤 7/11
    蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状，最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
  • 步骤 8/11
    分次取蛋白加入蛋黄糊中。搅拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
  • 步骤 9/11
    然后倒入模具中震平并震出大气泡。（倒入模具后，我习惯用勺子再稍微拌一下。）
  • 步骤 10/11
    烤箱预热，上下火160度。蛋糕放入倒数第二层。烤40分钟左右（烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整）。
  • 步骤 11/11
    烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。至完全冷却再脱模。
小贴士

小贴士：

1、制作豆浆前，最好提前将豆子泡发。

2、制作好的豆浆如果不够细腻可以过滤一下。大家好！我是尘欢，一个喜欢美食，热爱生活的达人，喜欢我的菜谱的朋友可以关注我，会分享更多原创菜谱给大家！

发布于 2022-06-24
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