jxcaipu logo
豆浆戚风
3.6万 热度 197 收藏
不正常人類栤絆

一说到豆浆大家想到的肯定是早餐当饮品,其实除了直接喝,还可以用它来做甜品,而且做出的食物还更营养,更健康!这次就分享个用豆浆做的蛋糕菜谱吧!虽然是第一次做这个配方的戚风,但是从长的高度和内部组织看还是比较满意的。非常的柔软Q弹的豆浆戚风,我在其中加了健康的自制的黑豆豆浆,因为家里没有黄豆来制作豆浆了,所以蛋糕内部的颜色看起来有点怪,但是口感和味道没什么影响。喜欢的朋友可以试试!用豆浆做出来的蛋糕真的很不错!早餐可以用一块这样柔软香甜的蛋糕,再配上一杯细滑的豆浆哦。

时间:1-2小时
食材
豆浆 50g
鸡蛋 四个
玉米油 50g
适量
适量
砂糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料备用。
  • 步骤 2/11
    黑豆提前泡发。泡发的黑豆洗干净倒入的豆浆机,豆浆机里加入适量的水。选择“快速豆浆”功能。豆浆机工作结束后,取50克豆浆放凉至温热(40度)。
  • 步骤 3/11
    豆浆中加入蛋黄和食用油。
  • 步骤 4/11
    充分搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    然后筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/11
    再次搅拌均匀即是蛋黄糊。
  • 步骤 7/11
    蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入40克糖,快速打到出现纹路状,最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
  • 步骤 8/11
    分次取蛋白加入蛋黄糊中。搅拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。
  • 步骤 9/11
    然后倒入模具中震平并震出大气泡。(倒入模具后,我习惯用勺子再稍微拌一下。)
  • 步骤 10/11
    烤箱预热,上下火160度。蛋糕放入倒数第二层。烤40分钟左右(烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整)。
  • 步骤 11/11
    烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉。至完全冷却再脱模。
小贴士

小贴士:

1、制作豆浆前,最好提前将豆子泡发。

2、制作好的豆浆如果不够细腻可以过滤一下。大家好!我是尘欢,一个喜欢美食,热爱生活的达人,喜欢我的菜谱的朋友可以关注我,会分享更多原创菜谱给大家!

发布于 2022-06-24
相关菜谱
写评论