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豆渣戚风
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蛮喜欢戚风蛋糕的,还记得刚开始做的时候也是失败好几次,气的真是要疯啊~走了条捷径,直接请教高手,改了配方,一次成功~哈哈,现在做的熟练了,可以随心调整配方,加入自己想要的材料,尝试做出不同口味的配方。这次加入了打豆浆剩下的豆渣,让戚风更加营养~别再浪费家里的豆渣,来试试吧~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
玉米油 25g
白糖 50g
豆浆 25g
豆渣 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋磕在无水无油的盆子中,用吸蛋器吸出蛋黄
  • 步骤 2/9
    蛋黄中加入玉米油,充分搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    加入豆渣,充分搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    倒入豆浆,搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉,切拌均匀
  • 步骤 6/9
    蛋白放分三次加入糖,打发至干性发泡
  • 步骤 7/9
    取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀
  • 步骤 8/9
    将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    将面糊倒入模具中,震一下磕出气泡。烤箱预热至150度,中下层60分钟左右熟透即可
小贴士

1、 切拌的时候要小心,以免消泡;

2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦~

发布于 2020-01-17
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