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豆渣戚风
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蛮喜欢戚风蛋糕的，还记得刚开始做的时候也是失败好几次，气的真是要疯啊~走了条捷径，直接请教高手，改了配方，一次成功~哈哈，现在做的熟练了，可以随心调整配方，加入自己想要的材料，尝试做出不同口味的配方。这次加入了打豆浆剩下的豆渣，让戚风更加营养~别再浪费家里的豆渣，来试试吧~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
玉米油 25g
低筋面粉 50g
白糖 50g
豆浆 25g
豆渣 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋磕在无水无油的盆子中，用吸蛋器吸出蛋黄
  • 步骤 2/9
    蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    加入豆渣，充分搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    倒入豆浆，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉，切拌均匀
  • 步骤 6/9
    蛋白放分三次加入糖，打发至干性发泡
  • 步骤 7/9
    取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
  • 步骤 8/9
    将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    将面糊倒入模具中，震一下磕出气泡。烤箱预热至150度，中下层60分钟左右熟透即可
小贴士

1、 切拌的时候要小心，以免消泡；

2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

发布于 2020-01-17
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