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椰浆戚风小蛋糕
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菏云抗成瘸

椰浆戚风小蛋糕。有淡淡的椰香味，甜而不腻。非常适合送人，以及给老人小孩吃。

食材
鸡蛋 3个
白砂糖 45克
色拉油 30克
椰浆（椰汁） 30克
低筋面粉 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    倒入沙拉油，搅打均匀
  • 步骤 3/8
    倒入椰浆（椰汁）拌匀
  • 步骤 4/8
    筛入低粉，翻拌均匀
  • 步骤 5/8
    蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡
  • 步骤 6/8
    取三分之一的蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，之后再把蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀。不要画圈搅拌。从下往上抄底翻拌。
  • 步骤 7/8
    用勺子把蛋糕糊盛放到小纸杯中。
  • 步骤 8/8
    烤箱160°C中或中下层，30分钟左右即可。
小贴士

拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。最好先把鸡蛋放入冷藏室，凉一点再打发会比较好。

发布于 2019-01-31
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