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趣味戚风小蛋糕
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overlap聪明

这个还是刚做戚风的时候，自己拿着模具玩的。特别家里有小孩子的，做这些趣味的小蛋糕应该特别喜欢吧。在我们家我就是那个长不大的孩子，哈哈，虽然一把年纪。。。

食材
低筋面粉 55g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
白糖 45g
牛奶 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋黄蛋白分离，蛋黄加入15g白糖搅拌均匀。
  • 步骤 2/11
    倒入牛奶搅拌。
  • 步骤 3/11
    加入玉米油搅拌。
  • 步骤 4/11
    加入过筛的低筋面粉。
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    蛋白用电动搅拌器低速搅拌，打出大泡时加入10g白糖。
  • 步骤 7/11
    白糖分三次加入。蛋白打发至有纹路且光滑，拉起打蛋器有小尖角。
  • 步骤 8/11
    把三分之一蛋白加到蛋黄中，上下轻翻。把搅拌均匀的蛋黄倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
  • 步骤 9/11
    搅拌好的蛋糕糊。倒入模具里抹平整，震出气泡。
  • 步骤 10/11
    烤箱预热，中层160度，20分钟。
  • 步骤 11/11
    准备好用的模具，就可以轻松弄出各种形状的蛋糕了。
小贴士

装蛋白的容器里应无水无油，搅拌蛋糕糊的时候要快速，以免消泡。烤箱的温度时间还是要根据实际情况来判断。

发布于 2024-09-07
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