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芝麻戚风小蛋糕
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杢德彪西塞罗本西

女儿爱上小蛋糕，这些日子也就只是换着花样做小蛋糕，这款小蛋糕是用了戚风蛋糕的方子，做成了小蛋糕的模样，成品柔软，口感细腻，不妨一试哟。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低粉 60g
油 适量
盐 适量
植物油 30g
白糖 80g
黑白芝麻 20g
牛奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    三个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。蛋清要放在无油无水的干净盆里。
  • 步骤 2/10
    蛋清中分次加入70克糖，打至硬性发泡。
  • 步骤 3/10
    蛋黄中加入30克植物油，40克牛奶，10克白糖搅打均匀。
  • 步骤 4/10
    低粉过筛后加入蛋黄中。
  • 步骤 5/10
    用硅胶刮刀切拌均匀。
  • 步骤 6/10
    取三分之一的蛋清糊。加入蛋黄糊中，切拌均匀。
  • 步骤 7/10
    然后再把蛋黄糊倒回到蛋清糊中，加入黑白芝麻。
  • 步骤 8/10
    全部切拌均匀。
  • 步骤 9/10
    将蛋糕糊装入模具中。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热后，190度烤20分钟即可。
小贴士

三个鸡蛋正好做了12个小蛋糕。长帝30升的烤盘也正好放了12个小蛋糕模。加入低粉时要上下翻拌，不要划圈，避免面粉出盘，影响口感。

发布于 2019-10-09
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