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鱼汤米线
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屈孤秋酷

用新鲜的海鱼煲成汤,再用鲜鱼汤来煮米线

食材
一斤海鱼 适量
一个米线 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    先把海鱼切成一小节一小节,接着锅里热油,待油烧到很热时,再把海鱼倒进热油里,简单搅拌翻炒几下,然后再倒入水,接着大火让它煲个十分钟再转小火煲,煲多久不定,煲到汤色变浓,浓得像牛奶色一样就行了,就可以关火,这鲜鱼汤就完成了
  • 步骤 2/2
    接着就把鱼汤另外装起来,鱼渣就不要了,然后,接着把米线放进鱼汤里煮,煮到米线熟了就行,再接着下点盐,不用下味精或鸡精,因为海鱼汤本身带有鲜甜味,最后拿碗把鱼汤米线装起来,再撒上芹菜粒,一道鲜甜的《鱼汤米线》就完成了
小贴士

1 :刚开始水倒下去煲鱼汤时,先注意不要盖盖子,待鱼汤滚后再盖,不然,鱼汤一下子就会滚得很厉害,鱼汤就滚到外面

2:鱼汤再滚时,最好用大汤勺,鱼边煮边捣烂,这样鱼好煲点

发布于 2018-11-15
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