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广式点心（黑米盏）
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彭吙含笑饮鸩酒别

每次自助或是喝早茶，必点的点心呀，可以吃很多个，300g黑米100g糯米50g白糖，做出的成品我这个大小有50个，大家按自己需求添或减量

食材
黑米 300g
糯米 100g
白糖或炼乳 50g（微甜）
清水 高出米0.5cm左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把黑米和糯米浸泡一夜，夏天放冷藏泡压力锅加适量水（建议高出米0.5cm左右）
  • 步骤 2/6
    压力锅按猪蹄键或是八宝粥键，压好焖两个小时，拌入白糖再焖一个小时
  • 步骤 3/6
    准备锡纸和瓶盖剪刀，开始做锡纸托（其实淘宝很多卖的）
  • 步骤 4/6
    做好如下
  • 步骤 5/6
    放入糯米半颗莲子
  • 步骤 6/6
    成品如上。
小贴士

我包好后直接冰箱冷冻，吃的时候再取出加热，因为糯米本身已经煲熟了

发布于 2018-12-13
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