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豆沙排-正宗豆沙点心（稻香村）
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诗瑶

小时候的味道，回家的味道，幸福的味道。

食材
面粉 200g
鸡蛋 1个
豆沙 350g
白糖 30g
糖浆 50g
油 30g
小苏打 2g
白芝麻 1把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋打散，加白糖，糖浆，小苏打，色拉油。搅拌的非常非常均匀。
  • 步骤 2/5
    筛入面粉，和面至光滑，用保鲜膜包严实，静置至少半个小时。
  • 步骤 3/5
    取出一块，揉一下，擀成厚3毫米的长方形，宽约8-9厘米，长度以面团大小而定，擀均匀。中间挤一条豆沙馅，尽量多挤，两边捏和。可以滚细些，直径2-3厘米最好。收口朝下。
  • 步骤 4/5
    切成长约5厘米的段，刷鸡蛋液，刷足。表面撒白芝麻。可以在保鲜膜上进行这步。
  • 步骤 5/5
    放烤盘，有一定距离。180度，中层，20-25分钟。
小贴士

以上说的面粉，油和糖就是普通家用的就可以，豆沙王致和的口感比较好，超市有卖。糖浆可以自己熬，也可以去超市或者网上买，挺便宜的。我是用糖，水和柠檬汁熬的，可以储存一两年都没问题。

发布于 2018-07-02
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