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藜麦全麦吐司
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美少女阿蚕guo

藜麦的好..

我掰手指加上脚趾都数不完..

（我又要打发伱们去百度了^ ^）

最主要的是它减肥.减肥.减肥啊..

我打算未来的日子.

都要把它当做主食了..

谁让我住院后...肥成球！-_-#.

方子是450克吐司模！

没有的话.也可以把面团分成小份.

整形自己喜欢的样子！

食材
高筋粉 200克
全麦粉 50克
藜麦（生） 40克
细砂糖 20克
盐 3克
鸡蛋 一个（60克）
牛奶 125-135克
黄油 20克
酵母 4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    藜麦...我喜欢三色的！清洗干净后.放入水里.浸泡三小时！中间每隔一小时就搓洗一遍.然后换水浸泡..这样能去除它自带的那种苦涩味！如果伱喜欢那味.别搓..也不用换水！手痒想搓的话..咱们还可以选择拿墙磨的ˊ_>ˋ.
  • 步骤 2/18
    浸泡好的藜麦.控干水分.放入锅上.蒸...20分钟左右！要蒸烂一些！因为后面还要烤.如果不蒸烂一点.后面烤出来的藜麦口感会硬！蒸熟后.取出来.放入透气的容器里面放凉备用！
  • 步骤 3/18
    除黄油和藜麦之外.其它材料全部放入面包机.先液体.后粉类.（水量可以先不用放太多.不够再加）糖和盐分开放.酵母中间挖洞放..这儿说一下口味..如果喜欢咸口的.可以按菜谱放糖和盐.如果喜欢甜口的.可以增加糖量.减盐.还有.藜麦也可以根据自己的喜好.做个调味起...！我想吃最简单的味道.我没有调味！
  • 步骤 4/18
    面包机揉面一个程序（一般都是20来分钟）然后再开启一个程序.10分钟后丢入黄油.完全揉匀后..取出.放案板上搓...然后再拿起来摔！反正伱想怎么虐待它.发泄都行！....伱开心就好..！^ - ^
  • 步骤 5/18
    直到出膜就行！膜不是越薄越好.而是需要有一定的韧性才行！有厨师机的麻烦让让.忽略这二个步骤$_$面包机想出膜.一般需要水量大一点！面团太干是很难出膜的...水量大的面团.拿出来摔打后.会慢慢成型的！
  • 步骤 6/18
    揉好的面团...
  • 步骤 7/18
    然后把放凉的藜麦.快速揉进面团里面.可以配合摔打的！之前晾干时.尽量让藜麦干燥一些.不要有太多的水气！
  • 步骤 8/18
    揉好的面团...放入容器里发酵！（室温不超过30度）超过需要放空调房...！冬天可以放面包机里面开发酵功能！
  • 步骤 9/18
    发至二倍大小..手指戳洞不回缩..这戳..用的好像狠黄狠暴力-_-#
  • 步骤 10/18
    发酵好的面团..里面组织应该是这样的！（＾∇＾）
  • 步骤 11/18
    面团用刮板或手掌托出来.不要用手直接拉扯出来.用手掌按压扁排气.然后分成三份.盖上保鲜膜醒5分钟！中间的面团可以稍微多几克！我这个吐司烤出来我才知道.我家娃揪了一小团面出来玩.估计就是中间这个面团里面的.因为中间的不高啊.-_-#
  • 步骤 12/18
    取一个面团.擀成椭圆形..
  • 步骤 13/18
    二边往中间对折..
  • 步骤 14/18
    卷起..这吐司胚就做好了.其它二个也是一样！
  • 步骤 15/18
    放入吐司盒..温暖地方发酵至二倍大小！冬天可以放烤箱里面.放碗热水.开发酵功能！夏天不用....！吐司盒根据伱自己平时用的情况粘不粘.来看看要不要抹一点黄油防粘！
  • 步骤 16/18
    预热烤箱..200度！面包发酵至8分满..
  • 步骤 17/18
    放入预热好的烤箱.中下层..！200度.烤35-40分钟左右！烤12分钟左右.加盖锡纸！如果上色快.也可以提前盖！
  • 步骤 18/18
    烤好后出炉..放至有余温时保鲜袋密封保存！
小贴士

夏天温度超过30度.面包机揉面的话.

需要放在空调房里揉面的.

开盖揉..

如果水份挥发.面团偏干的话.

加点奶...一直调整就行！

包括整形啥的.我都是在空调房里..

刚好家里有一个超级大的不锈钢托盘.

真的很方便！....

发布于 2018-12-03
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