Name: 蒸米粉肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 大米 50克; 五花肉 250克; 花椒 少许; 生抽 15克; 老抽 8克; 黄酒 15克; 白糖 5克; 盐 3克; 水 20克左右

蒸米粉肉

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食材

大米 50克

五花肉 250克

花椒少许

生抽 15克

老抽 8克

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烹饪步骤

步骤 1/16

大米加入花椒炒香
步骤 2/16

然后装入料理机中
步骤 3/16

打成粉
步骤 4/16

粉不用磨太细，有些口感会更好
步骤 5/16

然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香
步骤 6/16

将肉皮上清理干净
步骤 7/16

切成薄片
步骤 8/16

切好的肉片备用
步骤 9/16

开始放调料
步骤 10/16

加入米粉
步骤 11/16

混合均匀
步骤 12/16

腌30分钟
步骤 13/16

然后将肉片向下，一片片码入碗中
步骤 14/16

因为米粉是干的，吸调料很快
步骤 15/16

所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干
步骤 16/16

放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉

发布于 2019-01-10

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