jxcaipu logo
蒸绿豆米粉肉
11.2万 热度 192 收藏
怯猫儿爱吃肉爱

绿豆米粉肉－－家乡的味道。米粉肉又叫夫子菜，不知何时改叫米粉肉。米粉肉特别在中秋佳节时，一家团圆在一起喜欢用荷叶蒸米粉肉，也叫荷叶米粉肉。蒸荷叶米粉肉一般添加芋头和老鸭肉。在俺的家乡，各家各户都会做米粉肉，将五花肉切成大块，拌上米粉，有的蒸熟，有的煎熟。城里的人下乡，远方的亲人回家，米粉肉都是馈赠的佳品。今天做的米粉肉改良版，用的不是五花肉，也不是芋头。而是用肉泥，绿豆，糯米粉，盐，香葱，糖拌匀蒸的米粉肉，香糯好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 350g
猪瘦肉 400g
绿豆 150g
糖 适量
盐 适量
香葱 适量
花生米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备绿豆和花生米泡发。
  • 步骤 2/9
    肉剁成肉泥，切点葱末。
  • 步骤 3/9
    糯米粉少许。
  • 步骤 4/9
    将肉泥，花生粉，绿豆，糯米粉，香葱拌匀。
  • 步骤 5/9
    再拌进糖和盐，不喜欢吃甜咸的可不加盐，再放点清水拌匀。
  • 步骤 6/9
    淋点香油拌匀。
  • 步骤 7/9
    拌好的糯米粉倒进碗里。
  • 步骤 8/9
    放进锅里隔水蒸。
  • 步骤 9/9
    蒸40分钟，蒸熟蒸糯即可。
小贴士

绿豆和花生米先泡软。

发布于 2020-10-10
254
相关菜谱
写评论