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湖南米粉
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麴运锋炒

离开家乡十几年，最念念不忘的就是家乡的米粉，每次回家麻麻都会给我装上几斤米粉，说:这可是武汉吃不到的呢。确实，米粉很多地方都有，唯独家乡的最好吃。

好了不多说了，赶紧动手做一碗吧

食材
湖南米粉 250g
猪肉 200g
生姜 适量
青菜 适量
高汤/清水 500g
生抽 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1，米粉头一天晚上用温水泡软（如果是新鲜的米粉提前30分钟温水泡一下）
  • 步骤 2/5
    2.瘦肉切片（或切死）用适量植物油，盐，生抽拌均匀，姜切丝备用
  • 步骤 3/5
    3，烧一锅开水（一会烫米粉用）
  • 步骤 4/5
    4，炒锅放油，姜丝，瘦肉翻炒至肉变色，加去适量的高汤，放盐，鸡精调味，煮开后放青菜（喜欢荷包蛋的可以在放青菜之前打入一个鸡蛋哦）
  • 步骤 5/5
    6，米粉在开水中烫1分钟捞出来，加上汤料就可以来吃啦！
小贴士

米粉千万别煮太久，煮太久就不Q了。烫出来的米粉没有加汤之前可能会糊到一起去，也别担心，加了汤就好了

发布于 2018-06-02
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