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湘味肉丝米粉
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顾落影执迷离

不是湖南妹坨，只是在长沙玩得时候被早餐的米粉惊艳到了，然后很多个早晨都在念想着那个味道。昨天终于买来了湖南米粉，准备凭感觉还原它的味道。

食材
米粉 适量
肉丝 适量
榨菜 适量
葱 适量
盐 适量
鸡精 适量
骨汤粉或浓汤宝 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉切丝洗净，榨菜准备好，葱切成碎葱花备用。
  • 步骤 2/8
    在碗中放入一小勺盐一小勺鸡精，几滴酱油，放入少量葱花。
  • 步骤 3/8
    将提前一晚泡好的米粉煮上，熟了以后盛入碗中。
  • 步骤 4/8
    将骨汤粉或浓汤宝放入滚水中拌匀做成汤底备用。
  • 步骤 5/8
    平底锅烧热将肉丝与榨菜煸炒1分钟。
  • 步骤 6/8
    加入剩下的葱花碎和两勺骨汤把肉丝焖熟，做成浇头。
  • 步骤 7/8
    骨汤倒入米粉碗中搅拌一下，不要没过米粉。
  • 步骤 8/8
    最后淋入浇头，完成啦。
小贴士

我买的是常德米粉，一定要提前一晚用热水泡着否则第二天煮不熟。榨菜以咸咸辣辣带点甜味的为准，肉丝不用提前腌制。

发布于 2019-02-21
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