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华夫饼（糯米粉版）
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徐大哈哈哈哈
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食材
鸡蛋 1个（洋鸡蛋，单壳65克/个）
牛奶 40克到50克（根据不同糯米粉的吸水性进行调节）
泡打粉 1克
盐 一小撮
细砂糖 25到30克（根据个人口味调节）
黄油 15克
油或脱模膏 适量
糯米粉 50克
奶粉（无糖） 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备料:黄油隔水融化备用。当然，让黄油融化的方式有很多，微波炉，烤箱，灶上小火加热，切小块风筒热吹都可以。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打散。尽量选择常温蛋。加入糖。
  • 步骤 3/7
    糯米粉，泡打粉，奶粉混合过筛
  • 步骤 4/7
    给华夫饼机烤盘抹脱模膏或者黄油。手抹！手抹！手抹！重要事情说三遍。摸完再预热华夫饼机。
  • 步骤 5/7
    除了脱模膏和牛奶，将所有材料全部加入打蛋盆或大碗里。最后根据面糊情况加入牛奶调节。面糊的浓稠度要跟芝麻糊或者说是跟莫斯利安一样。
  • 步骤 6/7
    这时候华夫饼机也预热好了。倒入面糊。面糊最好是倒满8到9成，这样做出来的饼饼会比较饱满。
  • 步骤 7/7
    合上华夫饼机。5分钟以后，用食品夹夹出华夫饼。注意要温柔，黏住的部分不要往外拽，而是一点点用食品夹或者刮刀铲出来。放架子上晾凉。
小贴士

1.还是要注意调节面糊的浓度。我尝试过整成老酸奶的浓度，结果出来的饼饼放凉以后真的好硬（心疼）。

2.想做可可味的可以直接添加5克的可可粉。抹茶味可以添加3克到4克抹茶粉，但是因为抹茶粉强大的吸水性，所以最后的面糊调剂好，干了可以试着再增加5克到10克牛奶。

发布于 2018-06-02
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