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玛格丽特饼干(普通面粉
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柾月赫兹

用普通面粉和有盐黄油做的，虽不是标配但口感和味道一样很赞！(下面的用料，我做了34个小饼干)

做的过程忘记拍照了，只照了成品。逸妈第一发的菜谱经验不足。

食材
面粉 75g
玉米淀粉 125g
有盐黄油 90g
白糖 60g
熟鸡蛋黄 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄油切块放在室温下发软后加糖打发至变成淡淡的浅黄色。
  • 步骤 2/4
    熟鸡蛋黄过筛；面粉，淀粉过筛放黄油里和成面团，放入冰箱冷藏1个小时。
  • 步骤 3/4
    拿出面团，搓成小球，手指按压成型。刷上蛋液，撒上芝麻或干果碎。
  • 步骤 4/4
    烤箱预热，上下温度170度，烘烤15～25分钟(根据自家烤箱情况来调整，大烤箱时间久些，小烤箱时间短些，注意别烤糊了)
小贴士

1.普通面粉想要变成低筋面粉，关键是加玉米淀粉，比例是4:1。

2.熟鸡蛋黄过筛可用勺子来回按压。

3.用有盐黄油制作饼干就不需要单独再放食盐了。

发布于 2018-08-29
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