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美味无敌香肠面包
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场控男帝乘
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食材
高筋面粉 250g
奶粉 10g
白砂糖 25g
盐 2g
鸡蛋 1个
牛奶 100g
酵母 3g
黄油 15g
香肠 4根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将高粉、奶粉、白砂糖、盐、全蛋液（约40g，留适量涂面用）混合，同时牛奶温热至37度左右，温热的牛奶预留20g左右，其余倒入酵母碗搅拌，化开酵母后倒入面粉里
  • 步骤 2/11
    揉成面团后，分次加入软化的黄油，至面团全部吸收。揉成光滑的面团后继续揉揉揉，揉至出膜，然后盖保鲜膜发酵至2倍大小
  • 步骤 3/11
    发酵完毕，取出面团排气
  • 步骤 4/11
    将面团均分4份
  • 步骤 5/11
    取一份面团，擀至能包裹整根香肠的长度
  • 步骤 6/11
    面团包裹整根香肠后，粘合面团
  • 步骤 7/11
    这一步切的时候注意不要切断底！先中间切一刀，再左右两边均切3刀
  • 步骤 8/11
    将切口翻开，香肠朝上，左右左右整形。整理完毕后二次发酵成2倍大小
  • 步骤 9/11
    发酵完毕，涂上全蛋液，撒上葱花，挤上自己喜欢的色拉酱番茄酱（裱花袋装入酱料，剪个小口）
  • 步骤 10/11
    烤箱预热165度，烤制15分钟，具体根据自家烤箱温度作调整，密切注意面包上色情况
  • 步骤 11/11
    香喷喷的面包出炉了，成功
发布于 2018-10-22
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