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花生焖猪手
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厥酵教约缮

去年回家过年时给家人做了这道菜，很受欢迎!对……是过年哦!家人跟亲们反应都一样，大过年吃油腻食物太多，猪手更油腻，我买只猪手回去他们都说浪费!可上桌后很快就吃光了……有位更逗“好吃是好吃就是你为什么煮那么烫呢，烫到我啦!”，拜托!大哥你这怎能怪我呢!是你自己不等放凉点就吃!(他是闻到香味没等我装碟就直接在锅里夹来吃了!)

食材
猪手 半只
花生 适量
姜 一小块
蒜 3瓣
料酒 一小勺
老抽 一小勺
酱油 一勺
白糖 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先洗净花生放锅里加入适量清水烧开后关火泡一个小时捞出备用。
  • 步骤 2/4
    猪手洗一下放入锅里加适量水，一小勺料酒烧开焯一下捞出，清理干净毛毛(焯水后的猪毛很好清理)
  • 步骤 3/4
    锅里加入香油，一勺白糖煮微黄后放入猪手，加入一小勺老抽，翻炒均匀。
  • 步骤 4/4
    将花生、猪手、大蒜拍碎、姜切片放入高压锅，加入500ml水，一勺酱油，上汽后压10分钟(喜欢吃软点的可以压久点，同时水也要加多点)等下汽后不盖盖子大火收汁。
小贴士

等高压锅下汽后可直接装碟开吃，也可移到瓦煲里收汁，瓦煲收汁比高压锅里收汁更美味。收汁到上色就好，留点酱汁!(不想多洗一个锅就直接用高压锅吧，我多数都愉懒)

不同牌子的酱油咸淡不一样，收汁时试下，进行调整。

发布于 2019-01-18
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