jxcaipu logo
黑芝麻奶酪软欧包
8.7万 热度 70 收藏
扑爬扑爬塞桽

从去年开始软欧开始风靡烘焙圈。话说什么是软欧？软欧的标准是什么？这应该没有个固定答案的，你可以理解它为形似欧包的软质面包。它个头大，糖量和油量相对较少，口味搭配丰富所以深受大家喜爱，今天我们就送上一款健康养生的黑芝麻软欧，喜欢的童鞋还不快收了。

食材
高筋面粉 300g
糖 25g
水 195g
盐 5g
黑芝麻酱 30g
黄油 5g
干酵母 5g
奶油奶酪（馅儿） 150g
蜂蜜（馅儿） 25g
黑芝麻酱（馅儿） 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    参照微博@帅帅小厨 置顶微博完成揉面
  • 步骤 2/11
    利用发酵时间调制黑芝麻奶酪馅儿，把馅料配方中是材料用手或者打蛋器混合均匀即可
  • 步骤 3/11
    一次发酵28度发酵1小时左右，排气后分成两等分滚圆再次松弛30分钟
  • 步骤 4/11
    松弛后擀开成长条后翻面
  • 步骤 5/11
    挤上适量黑芝麻奶酪馅儿
  • 步骤 6/11
    卷起包住后搓长
  • 步骤 7/11
    参考微博@帅帅小厨 置顶 贝果整形视频，整成圆圈
  • 步骤 8/11
    放入烤盘温暖湿润处30度发酵60分钟左右烤盘来自：蓝带坊【CuisinAid 不粘烤盘】
  • 步骤 9/11
    发到两倍大后筛上面粉
  • 步骤 10/11
    用刀片划上刀口
  • 步骤 11/11
    烤箱预热200度后中层烤25分钟即可
发布于 2019-01-30
111
相关菜谱
写评论