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糯米冰糖葫芦
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弎眉桔

刷微博偶然间看见的…

一直想吃

但并没有找到卖糯米冰糖葫芦的店铺…

就自己动手啦～

果然…超级好吃！糯米会让山楂显得不那么酸～外脆内软…咬起来咔哧咔哧的～

食材
新鲜山楂 适量
白砂糖 50g
水 20g
蒸熟的糯米 适量
竹签 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1、准备好所有材料～
  • 步骤 2/8
    2、山楂洗干净，去掉头尾和籽…
  • 步骤 3/8
    3、糯米隔着保险膜分成小份
  • 步骤 4/8
    4、用竹签把糯米和山楂串起来
  • 步骤 5/8
    5、锅里加入糖和水，小火加热…不要搅拌，不要搅拌！！！糖会结晶！！等它慢慢融化
  • 步骤 6/8
    6、等糖变成淡淡的琥珀色…用筷子挑一点滴进凉水里…会变成硬硬的脆脆的糖珠子…这样就熬好了…关火…
  • 步骤 7/8
    7、把串好的山楂和糯米放锅里里转一圈裹上糖浆，烤盘提前抹油（或者使用不沾烤盘），然后把裹好糖的糖葫芦放在烤盘上冷却…等糖壳变得脆脆硬硬的就可以吃了～
  • 步骤 8/8
    一口咬开的声音特别好听…如果想裹得均匀…建议多准备一点糖浆…我就是一个惨痛的例子…糖熬少了…到后面几串糖浆冷却了就裹不上去了…qwq
小贴士

【关于如何处理剩余的糖浆】

剩下的糖可以再熬一会，熬到浅棕色…用来制作焦糖布丁或者加入牛奶做成焦糖奶茶

或者可以在碗上架两支筷子…来回摆动锅子，把糖浆甩在筷子上…你就可以得到…并不是怎么好看的糖丝和沾满糖的桌子…

发布于 2018-09-23
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