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香干油豆腐卤肉
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皓月storm

原谅我懒我真的不爱拍过程图，只有上成品图了。

我最近迷上卤制品，鸡爪排骨五花肉甚至是豆制品，味道又好做法又方便，关键是不用守在炉子旁边，只要偶尔看看水有没有烧干就好了～～

这道菜的做法还是老一套，我只比平常多加了一味调料——油葱酥。这个是台湾卤肉的必备材料，有一种独特的香味，我晚上翻冰箱的时候灵机一动就想到了这一招，果然比平时更加的香喷喷呀～～～

PS：我还是厨房新手，有啥不对的地方大家给我指一指呗，我好进步一下(◕‿◕✿)

食材
油豆腐 适量
豆腐干 适量
带皮五花肉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
王守义卤肉料 适量
干辣椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
豆瓣酱 适量
糖 适量
料酒 适量
油葱酥 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐干下锅煎成两面金黄，捞出备用
  • 步骤 2/7
    五花肉焯水，捞出洗净后切大块备用
  • 步骤 3/7
    油豆腐焯水，挤干备用
  • 步骤 4/7
    锅内放少量油，下姜片和蒜瓣爆香，然后放入五花肉块煎少许时间
  • 步骤 5/7
    加料酒，生抽和老抽，翻炒后倒入清水没过肉块，然后下葱段、干辣椒、豆瓣酱、蚝油、油葱酥，加入卤肉料包，搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    大火烧开后开小火慢煮。我是煮了半小时以后放的豆腐干，因为挺薄的，其实跟肉一起下锅也行的，煮久点比较入味嘛。油豆腐也是差不多时间下锅的。
  • 步骤 7/7
    煮到水差不多快干的时候，开大火收汁，顺便调整一下咸味和甜味的比例，出锅前下味精。搞定～～～
发布于 2018-11-12
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