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豆腐泡囊菇肉
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珍珠奶茶

这是一道自己想的创意菜。美味又相对健康。招待朋友很给面子！

美味在：香菇和豆泡综合了猪肉的口感，和特意调的酱汁儿。

健康在：豆泡儿也算豆腐一种，富含很多异黄酮。另外选用上锅蒸的方法，也比其他烹饪方法更加健康些。吃多了也不怕。

食材
猪绞肉 适量
香菇 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油（生抽也可） 适量
糖 适量
蚝油（随意） 适量
生粉 适量
豆泡（下火锅经常用的那种） 适量
鸡蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    做馅儿：泡上香菇。绞肉剁碎，加入葱，姜，少量料酒，盐，一个鸡蛋，少许生粉搅拌。将泡好的香菇剁碎加入继续单反向搅拌，香菇水备用。
  • 步骤 2/5
    囊馅儿：肉馅儿放置10分钟入味后，用手在豆腐泡上开一个口，将肉馅儿往里塞。注意了！一次塞不下太多，还可能抽手的时候把肉馅儿又带出来，但是没关系，多塞几次就能把一个豆腐泡塞满。
  • 步骤 3/5
    专门酱汁：香菇水敝掉残渣，将生粉，酱油活生抽，少许糖，蚝油加入一起搅拌，成一个稍微浓稠的芡汁儿。
  • 步骤 4/5
    在囊好肉的豆腐泡上撒点葱花，大火上锅蒸10到15分钟，肉馅儿基本上8-10分钟就熟了，但是蒸久一点，豆腐泡软一点好嚼。
  • 步骤 5/5
    将芡汁儿微波炉加热或者上锅隔火加热一分钟，浇在每个豆腐泡上，就可以上桌了。
小贴士

囊肉那步需要多按进去几次。酱汁儿勾兑尽量让香菇水占主要成分，这样吃起来更像。

发布于 2018-12-23
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