Name: 豆腐泡塞肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 豆腐泡 8个; 猪肉 100g; 小冬菇 4个; 油 适量; 盐 适量; 生粉 适量; 鲍汁 适量; 老抽 适量

豆腐泡塞肉

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内有乾坤的豆腐泡，里面塞的是冬菇猪肉馅，朋友从韶关乡下带来的冬菇特别香。咬上一口，保证有惊喜！

豆腐泡本身没味道，里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢，焖煮的适合没有鲍鱼汁，放点蚝油，甚至是生抽加糖，都会很好吃的，老抽不要放多，滴几滴上上颜色而已，先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡，非常入味，好好吃哦。

时间:10-30分钟

食材

豆腐泡 8个

猪肉 100g

小冬菇 4个

油适量

盐适量

烹饪步骤

步骤 1/9

准备材料；
步骤 2/9

冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀；
步骤 3/9

用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去；
步骤 4/9

热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄；
步骤 5/9

翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点；
步骤 6/9

加入大约2匙羹的鲍鱼汁；
步骤 7/9

滴几滴老抽；
步骤 8/9

加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡；
步骤 9/9

中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。

小贴士

没有鲍汁可以用蚝油代替，老抽不用放多，几滴就够只要是上色作用。

发布于 2022-08-19