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豆腐泡塞肉
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酥炸西红柿

内有乾坤的豆腐泡，里面塞的是冬菇猪肉馅，朋友从韶关乡下带来的冬菇特别香。咬上一口，保证有惊喜！

豆腐泡本身没味道，里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢，焖煮的适合没有鲍鱼汁，放点蚝油，甚至是生抽加糖，都会很好吃的，老抽不要放多，滴几滴上上颜色而已，先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡，非常入味，好好吃哦。

时间:10-30分钟
食材
豆腐泡 8个
猪肉 100g
小冬菇 4个
油 适量
盐 适量
生粉 适量
鲍汁 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料；
  • 步骤 2/9
    冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀；
  • 步骤 3/9
    用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去；
  • 步骤 4/9
    热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄；
  • 步骤 5/9
    翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点；
  • 步骤 6/9
    加入大约2匙羹的鲍鱼汁；
  • 步骤 7/9
    滴几滴老抽；
  • 步骤 8/9
    加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡；
  • 步骤 9/9
    中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。
小贴士

没有鲍汁可以用蚝油代替，老抽不用放多，几滴就够只要是上色作用。

发布于 2022-08-19
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