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豆腐泡塞肉
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柚花离海又安

豆腐泡本身没味道，里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢，焖煮的适合没有鲍鱼汁，放点蚝油，甚至是生抽加糖，都会很好吃的，老抽不要放多，滴几滴上上颜色而已，先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡，非常入味，好好吃哦。

食材
梅肉 （或三肥七瘦的猪肉）
豆腐泡 适量
冬菇 适量
葱 适量
油 适量
盐 适量
生粉 适量
鲍鱼汁 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去
  • 步骤 3/8
    热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄
  • 步骤 4/8
    翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点
  • 步骤 5/8
    加入大约2匙羹的鲍鱼汁
  • 步骤 6/8
    滴几滴老抽
  • 步骤 7/8
    加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡
  • 步骤 8/8
    中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可
发布于 2018-07-05
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