jxcaipu logo
雪花酥
5.1万 热度 27 收藏
心若为城念岚

从小到大都不喜欢甜食甜品糖果的人，

却喜欢上了做各种糖果，

为什么呢？

我想了想，

知道了，

因为我喜欢糖果的甜味儿，

那味道充满了浓浓的爱意，

甜腻香浓……

雪花酥，

初听到这个名字，

就爱上了！

想起了青葱岁月哼唱的《雪人》…

想起了小时候门前白雪皑皑银装素裹…

雪花酥，

雪花酥，

雪花片片飘落，

干净、清凉、甜腻…

万般柔情美好…

说了这么多，

情人节前夕，

就把零失败的方子与大家分享。

祝，幸福快乐…

食材
棉花糖 200克
黄油 25克
脱脂奶粉 50-70克
饼干 若干
蔓越莓 若干
蓝莓干 若干
葡萄干 若干
花生 若干
腰果 若干
核桃仁 若干
杏仁 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材
  • 步骤 2/9
    因为爱吃坚果，所以准备了很多种自己喜欢的！大杏仁、核桃仁、花生、腰果、葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干。反正就是多加一些你喜欢！
  • 步骤 3/9
    我喜欢酥酥的口感，所以多加了一些饼干，饼干不用掰的太小块儿，大块饼干，之后切块吃起来口感更好。
  • 步骤 4/9
    黄油室温软化，放入不粘锅，一定要小火哦……为什么要先室温软化，因为冰箱拿出来黄油太硬，直接放入平底锅的话，融化的时间太长，一会儿加棉花糖特别容易糊锅的。
  • 步骤 5/9
    棉花糖放入平底锅，翻炒至拉丝效果，关火。
  • 步骤 6/9
    关火后加入脱脂奶粉，拌均后加饼干、坚果，快速拌匀整形。
  • 步骤 7/9
    出锅后在案板上整形，我没有专业的整形模具，纯手工按压整形，虽然按压过程粘腻的拉丝让我差点怀疑人生，但谁让我喜欢糖果甜腻爱的味道呢……其实这过程一点不难，又省却了专业模具的钱，我还是挺节省的哈……整形后在正反两面撒奶粉，这一步最是大爱，奶粉撒撒撒，瞬间营造出了雪花飘飘的效果……
  • 步骤 8/9
    整形放置晾凉，这时候就可以切块儿啦！我就发现了，每次不用尺刻意量，整形、切块儿时总是都非常整齐！处女座的看过来，是不是有点儿意思！
  • 步骤 9/9
    每一块雪花酥都裹上糯米糖纸，糯米糖纸也是小时候的记忆，儿时，最是喜欢拨开糖纸一眼看到的糯米薄糖纸，甜甜糯糯，入口瞬间融化…
小贴士

1:全程记住小火，要不然很容易糊锅。

2:整形如果介意拉丝的，可以带着一次性手套。

3:黄油室温软化后再入锅哦。

大家快快做起来吧，绝对零失败。

发布于 2018-09-14
184
相关菜谱
写评论