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奥利奥咸奶粉盒子
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不负红艳

懒人要来给大家介绍的这款美食，是二姐跟我提的，她一直说巨好吃，好吧，作为吃货的她，我相信她的舌头，看了一下，觉得蛮简单的，其实不简单。但是做出来确定很好吃，大家不要认为是咸奶油就嫌弃，咸奶油也是别有一番美味，确实很好吃，强推大家可以试一下。

食材
低粉 40g
鸡蛋 5
牛奶 50g
黄油 40g
糖 40g
柠檬汁 数十滴
香草精 几滴
奥利奥夹层：淡奶油 250ml
盐+糖 2g+25g 一起称，不然盐体现不了
奥利奥饼干碎 30g压成碎沫+30g铺于奶油上
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    所需的材料如下图
  • 步骤 2/18
    开始把蛋黄和蛋白分开，用两个碗装，装蛋白的碗大一点，因为到时候需要打发成蛋白霜，装蛋白的碗里不能有水，必须是干的，
  • 步骤 3/18
    先把化开的黄油加入牛奶和10g的糖搅拌，搅拌至颜色变淡（建议用打蛋器）
  • 步骤 4/18
    搅拌成淡色后，加入低粉40g（过筛），然后搅（用硅胶刮刀上下翻拌七八下即可）
  • 步骤 5/18
    加入鸡蛋黄5个，然后刮刀上下翻拌，翻拌至表面细腻就可以了。
  • 步骤 6/18
    加入鸡蛋黄5个，然后刮刀上下翻拌，翻拌至表面细腻就可以了。
  • 步骤 7/18
    然后再高速打蛋白至出现细小泡沫，再加10g糖。蛋白有些发白时，再加入10g糖，一直打至蛋白变硬，变成蛋白霜,如图
  • 步骤 8/18
    此时可以预热烤箱，上下150度的火，转25分钟就可以了。分1/3蛋白霜加入刚才蛋黄里。上下翻拌，拌至均匀，再加入1/3再次翻拌，后面依旧
  • 步骤 9/18
    翻拌好的蛋糕液
  • 步骤 10/18
    在烤盘上铺上无油烤箱纸。然后把蛋糕液倒入烤盘抹平。放入烤箱。一边烤一边可以打开烤箱看看。我一般烤三十分钟差不多了，每个烤箱不同。
  • 步骤 11/18
    磨碎的奥利奥饼干粉30g,用于加入淡奶油中
  • 步骤 12/18
    将淡奶油放入无水无油的大碗中，淡奶油打发至非液状时，加入奥利奥饼干粉， 加入事先称好的25g糖+2g盐
  • 步骤 13/18
    打至淡奶油不再是流动，加入 磨碎的奥利奥饼干粉，打至奶油变硬，如图就可以了。（PS：奶油不能打过硬，不然油水分离）
  • 步骤 14/18
    蛋糕片做好后
  • 步骤 15/18
    切成盒子大小的方块
  • 步骤 16/18
    放入盒子上，铺一层蛋糕片
  • 步骤 17/18
    把弄好的，奥利奥奶油挤入裱花袋中，抹一层放入盒 子里。如图
  • 步骤 18/18
    如图，奥利奥咸淡奶油盒子就做好了，非常好吃
小贴士

我用的是草鸡蛋，个头较小，所以用了五个，一般的鸡蛋用四个就可以了，

柠檬汁：这个多挤点没事，说是数滴，其实我还是放很多的，因为鸡蛋很腥

盐：2g（具体看每个人口味，想淡点的，放1.5g）(因为盐太少，体现不了克数，所以建议在称糖的时候，把盐加入糖中，盐和糖一共 26.5g 就ok 了)

发布于 2019-02-06
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