Name: 炼乳手撕包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 炼乳 15克; 黄油 12.5克; 高筋面粉 130克; 细砂糖 10克; 冰箱牛奶 83克; 盐 1.5克; 酵母 1.5克; 糖霜 适量; 炼奶 12.5克

炼乳手撕包

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皮卡丘

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家里的炼乳没用完，做面包消耗一下。这个是6寸模具的量。感觉这包很合适圣诞节啊

食材

炼乳 15克

黄油 12.5克

高筋面粉 130克

细砂糖 10克

冰箱牛奶 83克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

面包桶放上牛奶
步骤 2/24

加入炼乳
步骤 3/24

加入糖
步骤 4/24

加入酵母
步骤 5/24

加入高筋面粉，盐
步骤 6/24

开始和面，15分钟后加黄油继续揉面
步骤 7/24

出膜
步骤 8/24

保温箱发酵，60分钟。26度到30度。
步骤 9/24

手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵。
步骤 10/24

准备做炼乳酱，小碗加入黄油
步骤 11/24

加入炼乳
步骤 12/24

拌均匀
步骤 13/24

粘锅涂上黄油
步骤 14/24

面团擀开，成一个大薄片
步骤 15/24

切成小条
步骤 16/24

涂上炼乳酱
步骤 17/24

叠起来
步骤 18/24

切成若干块
步骤 19/24

切面朝上，围绕模具放
步骤 20/24

摆上蔓越莓干
步骤 21/24

38度以下，发酵一倍大
步骤 22/24

预热170度，中下层，170度烤35分钟。盖上锡纸烤，出炉轻震两下去除热气。
步骤 23/24

晾后，散上糖霜。
步骤 24/24

里面组织细腻，软绵。切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。

发布于 2018-09-07

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