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日式炼乳手撕面包
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倦与恋涵凝

女儿连续吃了两天家乡带来的糯米团子当早饭，不依不饶了。想想手撕面包很好吃，就做一个给她当早餐，结果刚做好我俩就干了一半，哈哈

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
白砂糖 20g
盐 3g
酵母 3g
牛奶 165g
黄油（面团用） 20g
炼乳（面团用） 30g
黄油（涂抹用） 20g
炼乳（涂抹用） 20g
蔓越莓或者葡萄干 适量
糖粉（装饰用） 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将165克牛奶，倒入面包机桶内。加30克的炼乳，如果没有炼乳可以放等量蜂蜜。加入20克白砂糖，3克酵母。再加入260克高筋面粉，3克盐。开和面程序，15分钟后，加入切成小块儿的20克的黄油，再和15分钟就可以了，发酵需要一小时以上，用手指戳一下面团，不塌陷不回缩就是好了。
  • 步骤 2/9
    取做炼乳酱的等量黄油和炼乳，放一边儿融化后搅拌均匀待用
  • 步骤 3/9
    面团发的胖胖的，好像我呀，啊哈哈哈
  • 步骤 4/9
    垫子上撒点儿面粉，把面团擀成四方形大片片
  • 步骤 5/9
    切成不超过五公分左右条状
  • 步骤 6/9
    把这个炼乳酱涂抹在条条上，然后把它们一条一条摞起来
  • 步骤 7/9
    在横向切成小段，手上都是酱，一边拍一边切，两件事都没做好，不开心～
  • 步骤 8/9
    然后将切好的小段段，侧面切口向上，码在模具里。看使用哪种模具了，这个方子可以做8吋的，我没有圆形模具，就用了做芝士蛋糕的模具两个
  • 步骤 9/9
    撒了一些蔓越莓干，烤箱预热好，放中下层，上下火，190度35分钟，可以在表面刷一层蛋液，也可以不刷等烤好后撒些糖粉装饰。看上色程度，最后可以加盖锡纸防止表面颜色过深
小贴士

有馅手撕面包中最简单的一款，很简单，试一下吧！

发布于 2018-09-23
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