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日式炼乳手撕面包
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倦与恋涵凝

女儿连续吃了两天家乡带来的糯米团子当早饭,不依不饶了。想想手撕面包很好吃,就做一个给她当早餐,结果刚做好我俩就干了一半,哈哈

时间:1-2小时
食材
白砂糖 20g
3g
酵母 3g
牛奶 165g
黄油(面团用) 20g
炼乳(面团用) 30g
黄油(涂抹用) 20g
炼乳(涂抹用) 20g
蔓越莓或者葡萄干 适量
糖粉(装饰用) 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将165克牛奶,倒入面包机桶内。加30克的炼乳,如果没有炼乳可以放等量蜂蜜。加入20克白砂糖,3克酵母。再加入260克高筋面粉,3克盐。开和面程序,15分钟后,加入切成小块儿的20克的黄油,再和15分钟就可以了,发酵需要一小时以上,用手指戳一下面团,不塌陷不回缩就是好了。
  • 步骤 2/9
    取做炼乳酱的等量黄油和炼乳,放一边儿融化后搅拌均匀待用
  • 步骤 3/9
    面团发的胖胖的,好像我呀,啊哈哈哈
  • 步骤 4/9
    垫子上撒点儿面粉,把面团擀成四方形大片片
  • 步骤 5/9
    切成不超过五公分左右条状
  • 步骤 6/9
    把这个炼乳酱涂抹在条条上,然后把它们一条一条摞起来
  • 步骤 7/9
    在横向切成小段,手上都是酱,一边拍一边切,两件事都没做好,不开心~
  • 步骤 8/9
    然后将切好的小段段,侧面切口向上,码在模具里。看使用哪种模具了,这个方子可以做8吋的,我没有圆形模具,就用了做芝士蛋糕的模具两个
  • 步骤 9/9
    撒了一些蔓越莓干,烤箱预热好,放中下层,上下火,190度35分钟,可以在表面刷一层蛋液,也可以不刷等烤好后撒些糖粉装饰。看上色程度,最后可以加盖锡纸防止表面颜色过深
小贴士

有馅手撕面包中最简单的一款,很简单,试一下吧!

发布于 2018-09-23
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