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日式炼乳手撕面包
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拙脊斜硕踪

成品松软香甜拉丝,搭配上蔓越莓和杏仁片,酸甜可口,奶香十足,一片一片撒着吃,特别好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
25克
1克
炼乳 20克
纯牛奶 75克
鸡蛋液 50克
酵母 3克
黄油 20克
装饰材料: 适量
蔓越莓干 适量
杏仁片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    把材料除了黄油外全放入厨师机中,启动1档慢速揉成团,再转3档快速揉成光滑的面团
  • 步骤 3/9
    大约10分钟后加入黄油,继续启动3档快速揉面
  • 步骤 4/9
    直到揉至完全阶段,就是可以拉出薄薄的膜即可
  • 步骤 5/9
    取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大左右
  • 步骤 6/9
    手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
  • 步骤 7/9
    取出面团排气后,滚团盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 8/9
    把装饰材料中的黄油和炼乳放入碗中,隔水加热搅拌均匀,这样就做好炼乳酱了,蔓越莓切碎备用
  • 步骤 9/9
    把面团擀成薄片,表面刷一遍炼乳酱,不要全部刷完,留下一点后面刷表面
小贴士

烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

发布于 2018-07-19
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