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炼奶泡芙
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李秋水

玩烘焙时间马上快2年时间了，一直想尝试做泡芙，因为害怕失败终不敢下手。

之前给家里打电话嫂子经常说侄儿经常念叨想吃我做的蛋糕或面包，因为距离太远，也无法让他尝尝姑姑的手艺，去年春节回老家，因为家里没有烤箱工具和材料，也没找到机会做给他尝尝。

暑假过后来家里玩，马上快半个月了，因为天气炎热一直不想动烤箱，这周小朋友要考试，那也不能去，于是开着空调在家里折腾西点让小子尝尝姑姑的手艺。

食材
细砂糖 10g
盐 1g
食用油 45g
水 90g
鸡蛋 2个
低筋面粉 60g
炼奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    细砂糖、盐、油、水全部装入可加热的碗中，放煤气灶上小火加热，加热时不停搅拌
  • 步骤 2/7
    煮沸后，加入全部面粉，搅拌成团，关火
  • 步骤 3/7
    等面团温度降至不烫手时，加入鸡蛋1个
  • 步骤 4/7
    用打蛋器拌均匀，再加入第2个鸡蛋，继续搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    面糊装入裱花袋中
  • 步骤 6/7
    均匀挤在烤盘上，放入预热好的烤箱中，200度上下火，中层烤30分钟
  • 步骤 7/7
    泡芙烤好后，从烤箱中拿出来放凉，用蛋糕刀从中间切开，挤入炼奶可以食用
发布于 2019-01-07
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