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酸奶泡芙
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撒娇

爽口的酸奶与酥脆的泡芙完美结合，好吃又不腻！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
植物油 70g
水 160g
盐 2g
糖 4g
鸡蛋 3个
酸奶 100g
巧克力酱 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将植物油，水和盐以及糖混合，开小火煮沸腾，关火。
  • 步骤 2/11
    筛入低筋粉搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    开小火翻炒至锅底结皮，关火。
  • 步骤 4/11
    将面糊冷却到65度，分次加入蛋液。
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀，提起面糊呈倒三角即可。
  • 步骤 6/11
    将面糊装入裱花袋
  • 步骤 7/11
    在烤盘上挤泡芙。
  • 步骤 8/11
    放入预热好的烤箱中层，上火190度下火170度烘烤15分钟，转上火170度，下火150度烘烤15分钟。
  • 步骤 9/11
    上色均匀即可出炉冷却。
  • 步骤 10/11
    成功的泡芙内部是空心的。
  • 步骤 11/11
    切开泡芙，装入酸奶，挤上巧克力酱即可享用。
小贴士

小贴士：

1.面糊一定要翻炒到位。

2.面糊要冷却到65度后才能分次加入蛋液。

3.加入蛋液时要随时观察面糊状态，达到合适的状态，就不用加蛋液了。

4.泡芙烘烤时会膨胀，挤面糊时一定要间隔开一定距离。

5.烤箱温度根据各人烤箱属性调整。

发布于 2020-01-17
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