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酸奶酥皮泡芙
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唐僧summary

酥皮泡芙~酸奶味,这种形状的要比圆形的看起来好吃太多外皮酥脆,内料十足,当然你也可以给奶油里加果泥做成芒果味、榴莲味或是做成抹茶味巧克力味,随意哈~我的微信:wangfei125

食材
酥皮 适量
黄油 44克
糖粉 20克
低筋面粉 62克
泡芙材料 适量
牛奶 98克
鸡蛋 2个
细砂糖 1克
奶油馅 适量
奶油➕果泥 口味随意
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备酥皮部分的材料~
  • 步骤 2/22
    黄油软化后加入糖粉混合均匀
  • 步骤 3/22
    加入过筛好的低筋面粉
  • 步骤 4/22
    最后揉成光滑的面团放入保鲜袋,放冰箱冷藏
  • 步骤 5/22
    下来做泡芙部分
  • 步骤 6/22
    把牛奶黄油细砂糖放入奶锅开小火待黄油融化,大火煮沸
  • 步骤 7/22
    沸腾十几秒后加入低筋面粉,立即关火
  • 步骤 8/22
    用刮刀搅拌均匀
  • 步骤 9/22
    待面团不烫手的时候分次加入蛋液
  • 步骤 10/22
    混合成这样倒立的小三角就可以了
  • 步骤 11/22
    面糊装入裱花袋,我用的三能大号裱花嘴
  • 步骤 12/22
    挤入烤盘 ,有没有很长很过瘾,烤箱预热上下180度
  • 步骤 13/22
    酥皮面团从冰箱取出,擀成薄的面片切条,就放在刚才的保鲜袋里擀,很好整形又不易粘连
  • 步骤 14/22
    用酥皮给每条都盖上被子
  • 步骤 15/22
    烤箱上下180度,烤30分钟,具体时间温度根据你家烤箱脾性决定哦
  • 步骤 16/22
    烤制的时间可以打发淡奶油
  • 步骤 17/22
    给打发好的奶油里加入酸奶拌匀,装入裱花袋
  • 步骤 18/22
    烤好啦,用筷子一头戳一个洞,挤入酸奶奶油
  • 步骤 19/22
    把里面的空间挤满~
  • 步骤 20/22
    来个视频~
  • 步骤 21/22
    切开看下,满满的奶油馅
  • 步骤 22/22
    我又馋了
小贴士

泡芙等吃的时候再挤奶油,不然一次性挤好放的时间长了皮不酥口感不好哦

发布于 2018-10-23
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