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橙子奶油泡芙
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希望shabby

以前去糕点房的时候，女儿总喜欢吃泡芙，自从去年买了烤箱，学了烘焙之后，已经基本不去了。自己做过蛋糕、面包、饼干之类的，但泡芙从没做过。这是我第一次做泡芙，还比较成功，脆脆的表皮，里面夹些自己喜欢的水果和奶油，真的好吃啊。以后用酸奶代替奶油热量低一点

食材
低筋面粉 70g
黄油 50g
水 110g
鸡蛋 2个
糖 2g
盐 1g
奶油 适量
橙子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    把盐、糖、水、黄油放入锅中，搅拌均匀，用中火煮到沸腾
  • 步骤 3/8
    转小火，一次性倒入面粉，快速搅拌，搅到面粉和水完全融合在一起，关火
  • 步骤 4/8
    把面团散开，让它散热
  • 步骤 5/8
    等面粉冷却到不烫手时，分多次倒入蛋液，每次搅拌到面糊把鸡蛋充分吸收后再加下一次。
  • 步骤 6/8
    配方里的蛋液不一定要完全用完，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角，并且不会滑落就可以了
  • 步骤 7/8
    用勺子舀到烤盘上
  • 步骤 8/8
    烤箱210度预热，上下火中层210度烤10分钟，再180度烤15分钟。取出后放凉，切开中间放你喜欢的馅料
小贴士

烤的时候烤箱中间不要打开，以防塌陷。

发布于 2024-04-27
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