Name: 奶油泡芙
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 酥皮部分: 适量; 黄油 45克; 糖粉 20克; 低筋面粉 63克; 泡芙体部分: 适量; 牛奶 100克; 白砂糖 1克; 鸡蛋 2个(103克); 夹心:淡奶油 100克

奶油泡芙

9.1万热度 7 收藏

periodical企鹅

关注

奶油泡芙是儿子比较喜欢的一款小零食…喜欢就动手做吧~

时间:10-30分钟

食材

酥皮部分: 适量

黄油 45克

糖粉 20克

低筋面粉 63克

泡芙体部分: 适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备食材
步骤 2/9

酥皮部分，糖加黄油搅拌均匀，搅拌至融为一体
步骤 3/9

低筋面粉过筛加入，搅拌均匀
步骤 4/9

搅拌成一个面团，揉圆按扁
步骤 5/9

上下各垫一层油纸
步骤 6/9

擀成厚度为1mm左右的薄饼，放入冰箱冷藏，底部要垫平底盘
步骤 7/9

泡芙体部分:牛奶加黄油加砂糖放入奶锅中开小火将黄油融化
步骤 8/9

黄油融化后开大火煮沸
步骤 9/9

约沸腾20秒后，关火，快速拌入低筋面粉，再开小火，煮至底部薄薄粘上一层面糊为止，(时间约十几秒，要不停搅拌)盛入打蛋盆，放至不烫手(温度为60~70度左右)

小贴士

1.烤箱温度不同，根据自己烤箱脾气进行调节。

2.中途尽量不要打开烤箱门，防止烤箱温度骤然下降导致泡芙塌陷。

3.鸡蛋液的用量根据拌出面糊的状态适量调整，一般方子中的用量上下不超过3~5克左右

4.奶油馅可以换成自己喜欢的，也可以添加果酱，巧克力酱，或者水果颗粒等等

5.吃几个夹几个馅就可以，吃不完的密封保存，吃的时候再夹馅即可，建议尽快吃完噢~

发布于 2018-06-08

写评论