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红糖巧克力豆曲奇
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这款曲奇灵感源自巧克力曲奇，不用巧克力粉的一款。。。之前主张自己动手做美食点心主要原因是不喜欢市售的加工产品，认为市售点心那么好吃肯定添加了不少有害健康的添加物。几年前看过一个曲奇食谱觉得可以，且认为红糖更有益身体，便尝试将白糖改成红糖，结果大受欢迎。此款曲奇还在女儿学校的小厨师班颇受欢迎。

注：这款很松脆，蘸冷牛奶一起吃，会把冷牛奶吸收进去，一口咬下去的那种感觉美好得难以形容！

食材
黄油 150克
巧克力豆 50克
低筋面粉 200克
鸡蛋 1个
小苏打 1-2克
红糖 120克
香草精 半茶匙
盐 少许
蓝莓、葡萄干、坚果（按个人喜好） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄油室温软化，打发至发白。加入红糖和少许盐，继续打匀。打散鸡蛋，分3到4次加入打发好的黄油，确保每一次的鸡蛋液和黄油搅匀了才可以加入下一次鸡蛋液。加入香草精，搅匀。
  • 步骤 2/5
    分次拌入低筋粉、小苏打粉和巧克力豆，如果喜欢坚果、葡萄干、蓝莓蔓越莓干可在这时加入。大约拌匀不见干粉就好。
  • 步骤 3/5
    我喜欢用冰淇淋勺一勺勺的勺入烤盘，这样份量可控又方便。记得曲奇糊间要预留位置以免烤制过程会曲奇黏在一起。
  • 步骤 4/5
    烤箱预热180C，烤约13-14分钟。烤完后表面软是正常的，放到烤网风干就会香脆，这款曲奇中心是稍微软一点的。如果要脆口可以烤久一点。
  • 步骤 5/5
    香喷喷的巧克力豆曲奇出炉啦！
小贴士

1. 鸡蛋液不要一次加完，一点一点加可以避免油水分离。

2. 加入低筋粉后避免过度搅拌，不见干粉就好，不然曲奇饼不会松脆。

3. 烤制时有条件的话尽量用冷却的烤盘，这样成品才不会扁塌塌。

发布于 2018-08-20
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