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蒸蛋糕 6寸配方
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小胡子bank

家里没有好的烤箱，也怕不好掌握时间和温度，干脆学习做蒸的，也没有烤的上火。

食材
鸡蛋 3只
面粉 60克
白糖 36克
色拉油 30克
纯牛奶 55克
盐 1点
白醋 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将蛋黄和蛋清分开，蛋清要打在无糖无水的盆子里。
  • 步骤 2/7
    将10克糖，1点盐，分次放油到蛋黄中，然后再加牛奶，最后放入筛好的面粉，搅拌到没有颗粒就行，不要太大力，否则面粉起筋蛋糕做不起来的。
  • 步骤 3/7
    将醋加入蛋清中，用打蛋器打发，中间分次加入糖。怎么打发蛋清这里不详细讲，但一定要打到硬性发泡。
  • 步骤 4/7
    将蛋清和蛋黄糊用刮刀搅拌均匀，划十字或从下往上翻炒。
  • 步骤 5/7
    大火把水烧开，蛋糊放入容器中，震一下，然后盖上保鲜膜，打几个小孔，蒸25分钟。记得不要大火蒸，中小火就好。
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    冷了后脱模！
发布于 2019-01-06
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