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黑森林蛋糕6寸
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沉着

爸爸过小生日，想着做个好吃的蛋糕，但不要太多奶油，于是就做了黑森林，蛋糕胚是用的小珊珊的菜谱，不错哦！加上黑巧克力屑，真的非常好吃！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 45g
鸡蛋 3个
白砂糖 50g
可可粉 15g
植物油 25g
牛奶 25g
泡打粉 1g
淡奶油 150g
果酱 一些
黑巧克力 2大块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入25g白砂糖、植物油、牛奶，搅拌均匀。然后把可可粉、泡打粉和面粉晒进去，拌匀至无颗粒。
  • 步骤 2/9
    将蛋白分三次加入剩下的白糖，打至干性发泡，具体看我戚风蛋糕详解吧，然后将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，再讲蛋黄糊全部倒入三分之二蛋白中，切半均匀，倒入模具中，在桌上磕两下，把大气泡弄没了。
  • 步骤 3/9
    170度上下火预热，烤40分钟，出来后倒扣在桌上等凉。
  • 步骤 4/9
    淡奶油冰箱里刚拿出来比较好打发，一会就好。
  • 步骤 5/9
    打至有纹路，不再流动，不要打过咯，过了会变渣渣，影响口感。
  • 步骤 6/9
    我把蛋糕一切为二，中间涂了少少奶油，涂了一层薄薄果酱，因为不想太腻。
  • 步骤 7/9
    蛋糕合起来然后摸奶油咯，我只能说我技术好差，摸的比较难看，好在是要盖上巧克力屑的，难看点也无所谓，嘿嘿
  • 步骤 8/9
    德福黑巧克力两块，微波炉打一下就好，我当时不知道怎么想的，居然蒸，不过我没盖盖子，不然进水就不好咯。
  • 步骤 9/9
    融化后放冰箱里冷藏，冻住后用个大勺子刮啊刮啊，现在天热，我刮一点就用硅胶刮倒粘在奶油上，多粘几次就满了。
小贴士

巧克力屑不能用手，不然会化，夏天弄真的有点烦，一定要冷藏好久才能弄出漂亮的屑屑。

发布于 2018-12-04
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