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6寸黑森林蛋糕
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若馨distinguish

老公35岁生日，特意给他做了个黑森林蛋糕，我觉得男的貌似都不喜欢甜的糕点，于是决定做这个黑森林蛋糕，没买到黑车厘子，用黑车厘子罐头又觉得里面有防腐剂，所以只买了普通樱桃，正好酿了1个月的樱桃酒能派上用场了！没想到不喜欢吃甜点的老公还能接受了这黑森林甜中带点苦的味道

时间:1-2小时
食材
鸡蛋低筋面粉牛奶玉米油白砂糖可可粉 鸡蛋3个白砂糖40克玉米油25克牛奶30克低粉50克可可粉15克
黑巧克力植脂奶油樱桃酒樱桃蓝莓柠檬 黑巧克力50克植脂奶油100克樱桃酒30克樱桃200克蓝莓6个柠檬1片
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    3个鸡蛋用倒壳法分离在无油无水的不锈钢盆里
  • 步骤 2/9
    鸡蛋加10克砂糖用划十字法打匀，加入25克玉米油混合均匀，加入30克牛奶混合均匀
  • 步骤 3/9
    筛入50克低筛面粉，上下翻拌匀
  • 步骤 4/9
    筛入15克可可粉上下翻拌均匀，面糊做好放一边静置
  • 步骤 5/9
    挤入几滴柠檬汁打蛋清
  • 步骤 6/9
    蛋清打至粗泡加10克糖
  • 步骤 7/9
    打至细腻加10克糖继续中速打蛋清
  • 步骤 8/9
    蛋清打至出现纹路加入最后10克糖
  • 步骤 9/9
    打到出现细细的小尖角，3分之一倒入蛋黄糊
小贴士

这个蛋糕对裱花技术没有要求，新手可以放心做。

发布于 2018-09-17
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