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6寸kitty芝士慕斯蛋糕
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看仁琴境呜

朋友们，你们要的kitty方子出来了！

食材
戚风蛋糕 2片
淡奶油 250ml
奶油奶酪 125g
纯牛奶 200ml
糖 60g
吉利丁片 3片
粉色、黄色色素 少许
巧克力笔 一支
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    吉利丁片先剪小用冰水泡軟放一旁备用
  • 步骤 2/22
    奶油奶酪和牛奶一同放到锅里隔水加热，把奶油奶酪糊化，就是要糊化到看不见小颗粒！
  • 步骤 3/22
    等芝士糊糊化好后，加入细砂糖将其溶化！
  • 步骤 4/22
    细砂糖完全溶化后，芝士糊离火，把泡軟的吉利丁片放到芝士糊里，利用芝士糊的余热把吉利丁片溶化！
  • 步骤 5/22
    吉利丁片完全溶解后，为了避免有没糊化的芝士，我習慣把它过滤一次。过滤后的芝士糊放一旁备用。
  • 步骤 6/22
    现在来打发淡奶油！
  • 步骤 7/22
    淡奶油打发到6分发，就是有点糊状就好了！
  • 步骤 8/22
    把芝士糊和打发好的淡奶油混合到一起。
  • 步骤 9/22
    这是混合好的慕斯糊！
  • 步骤 10/22
    拿两个小碗各勺一点慕斯糊。
  • 步骤 11/22
    用牙签各粘点粉色和黄色色素给慕斯糊上色！
  • 步骤 12/22
    准备好kitty硅胶模具，由于蝴蝶结部分是斜的，所以要用毛巾垫下，使蝴蝶结尽量放平！
  • 步骤 13/22
    用粉色的慕斯糊把kitty的蝴蝶结填满，要小心不要填到外面去了哦！然后放到冷冻层里冰上10分钟让蝴蝶结慕斯凝固！
  • 步骤 14/22
    蝴蝶结凝固后可以把毛巾那掉，然后用黄色的慕斯糊把kitty的鼻子填满！再放到冷冻层10分钟让其凝固！
  • 步骤 15/22
    鼻子凝固后，先倒入3分之一的慕斯糊，然后盖上一片戚风蛋糕片，为了防止蛋糕片浮起，我会把kitty先放冷冻两分钟左右！
  • 步骤 16/22
    两分钟后再倒入一部分的慕斯糊，盖上一块蛋糕片，放入冷冻层凝固两分钟！
  • 步骤 17/22
    最后把全部的慕斯糊都到进去！放到冷冻层4～5个小时让其完全凝固，我一般都是放过夜的！
  • 步骤 18/22
    kitty慕斯完全凝固后，就可以直接脱模，不要用热敷或吹热风哦！不然会有疙瘩！
  • 步骤 19/22
    完美脱模！要给她点睛和畫胡须了！
  • 步骤 20/22
    巧克力笔用热水泡軟!
  • 步骤 21/22
    笔头那里先用纸巾搽干净，开始点睛罗～～
  • 步骤 22/22
    kitty就这样完成罗！由于kitty是放冷冻的，所以吃前要解冻哦！冬天室内5个小时左右，夏天室内3个半小时左右！
发布于 2018-10-10
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