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6寸kitty芝士慕斯蛋糕
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看仁琴境呜

朋友们,你们要的kitty方子出来了!

食材
戚风蛋糕 2片
淡奶油 250ml
纯牛奶 200ml
60g
吉利丁片 3片
粉色、黄色色素 少许
巧克力笔 一支
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    吉利丁片先剪小用冰水泡軟放一旁备用
  • 步骤 2/22
    奶油奶酪和牛奶一同放到锅里隔水加热,把奶油奶酪糊化,就是要糊化到看不见小颗粒!
  • 步骤 3/22
    等芝士糊糊化好后,加入细砂糖将其溶化!
  • 步骤 4/22
    细砂糖完全溶化后,芝士糊离火,把泡軟的吉利丁片放到芝士糊里,利用芝士糊的余热把吉利丁片溶化!
  • 步骤 5/22
    吉利丁片完全溶解后,为了避免有没糊化的芝士,我習慣把它过滤一次。过滤后的芝士糊放一旁备用。
  • 步骤 6/22
    现在来打发淡奶油!
  • 步骤 7/22
    淡奶油打发到6分发,就是有点糊状就好了!
  • 步骤 8/22
    把芝士糊和打发好的淡奶油混合到一起。
  • 步骤 9/22
    这是混合好的慕斯糊!
  • 步骤 10/22
    拿两个小碗各勺一点慕斯糊。
  • 步骤 11/22
    用牙签各粘点粉色和黄色色素给慕斯糊上色!
  • 步骤 12/22
    准备好kitty硅胶模具,由于蝴蝶结部分是斜的,所以要用毛巾垫下,使蝴蝶结尽量放平!
  • 步骤 13/22
    用粉色的慕斯糊把kitty的蝴蝶结填满,要小心不要填到外面去了哦!然后放到冷冻层里冰上10分钟让蝴蝶结慕斯凝固!
  • 步骤 14/22
    蝴蝶结凝固后可以把毛巾那掉,然后用黄色的慕斯糊把kitty的鼻子填满!再放到冷冻层10分钟让其凝固!
  • 步骤 15/22
    鼻子凝固后,先倒入3分之一的慕斯糊,然后盖上一片戚风蛋糕片,为了防止蛋糕片浮起,我会把kitty先放冷冻两分钟左右!
  • 步骤 16/22
    两分钟后再倒入一部分的慕斯糊,盖上一块蛋糕片,放入冷冻层凝固两分钟!
  • 步骤 17/22
    最后把全部的慕斯糊都到进去!放到冷冻层4~5个小时让其完全凝固,我一般都是放过夜的!
  • 步骤 18/22
    kitty慕斯完全凝固后,就可以直接脱模,不要用热敷或吹热风哦!不然会有疙瘩!
  • 步骤 19/22
    完美脱模!要给她点睛和畫胡须了!
  • 步骤 20/22
    巧克力笔用热水泡軟!
  • 步骤 21/22
    笔头那里先用纸巾搽干净,开始点睛罗~~
  • 步骤 22/22
    kitty就这样完成罗!由于kitty是放冷冻的,所以吃前要解冻哦!冬天室内5个小时左右,夏天室内3个半小时左右!
发布于 2018-10-10
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