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蜜汁豆干
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万磁王uproar

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

食材
八角 1个
水 100克
老抽 1勺
糖 10克
油 3克
盐 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    白豆干切小块，在锅中用油煎至两面焦黄。
  • 步骤 2/4
    锅中少许油，加糖，待糖变色，冒泡，倒入煎好的豆干，翻炒上色。
  • 步骤 3/4
    加入老抽再上色。
  • 步骤 4/4
    加入水，八角，盐，中火烧至汤干，盛出，撒少许白芝麻即可。
小贴士

既然是蜜汁豆干，糖一定要多放，否则就出不来蜜汁的效果，这个豆腐干口味以甜为主，以咸为辅。糖可以用冰糖，也可以用一般的白砂糖。酱油要用老抽这样深色的酱油，这样上色效果好，煮出来也不会太咸。

发布于 2018-07-21
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