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蜜汁豆干
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惊鸿照影来关

我们家小朋友怎么吃都爱的豆干，这次又换了做法。鲜香略带甜，带有一丝丝回后才能感觉到的辣，最诱人的是，它那色泽，让你眼动心动，口齿大动。

食材
白豆干 300g
油 适量
盐 适量
八角 2棵
干红椒 5棵
红烧酱油 适量
糖 5g
高汤精 适量
芝麻油 适量
蜂蜜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备白豆干。
  • 步骤 2/15
    将豆干切成对三角。
  • 步骤 3/15
    入加了盐的沸水中焯一下捞出。
  • 步骤 4/15
    捞出后放凉水中再洗一下。
  • 步骤 5/15
    将锅中加适量水，放入豆干，加入两个八角。
  • 步骤 6/15
    水煮沸后，加入四个干红椒。
  • 步骤 7/15
    适量盐。
  • 步骤 8/15
    适量红烧酱油和生抽，比例1：1即可。约各15ML左右
  • 步骤 9/15
    加入糖，约5克。
  • 步骤 10/15
    加入高汤精一起煮。
  • 步骤 11/15
    大火煮开五分钟后转中小火慢煮入味。
  • 步骤 12/15
    至到汤汁收至略剩，豆干入味。
  • 步骤 13/15
    关火，加芝麻油拌匀。
  • 步骤 14/15
    放至温热，淋上适量蜂蜜即可。
  • 步骤 15/15
    装盘食用。
小贴士

1、豆干卤煮之前加盐略焯可去掉大部分豆腥味。

2、蜂蜜一定等豆干温热时再放，以免破坏它的营养。

发布于 2023-10-02
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