Name: 纸杯芝士蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芝士奶酪 100克; 牛奶 50克; 低筋面粉 15克; 玉米淀粉 10克; 糖 40克; 鸡蛋 3个; 黄油 30克; 白醋 少许

纸杯芝士蛋糕

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酒柠后

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隔水法烤的纸杯芝士蛋糕，入口即化，又可爱又美味，幸福感爆棚啦！

食材

芝士奶酪 100克

牛奶 50克

低筋面粉 15克

玉米淀粉 10克

糖 40克

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烹饪步骤

步骤 1/9

芝士奶酪跟牛奶一起，隔热水搅拌至柔顺，无颗粒状态
步骤 2/9

分次加入三个蛋黄，快速搅拌均匀
步骤 3/9

加入液化的黄油，快速搅拌均匀
步骤 4/9

离水，筛入低粉及玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态，放一旁备用
步骤 5/9

蛋白加少许白醋，分三次加入白糖，湿性打发
步骤 6/9

蛋黄糊里加入1/3的蛋白，搅拌均匀
步骤 7/9

把搅拌好的蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白里，搅拌均匀
步骤 8/9

烤箱160℃预热，烤盘放热水，底层。烤架上放上纸杯芝士蛋糕糊，放进中层。25分钟即可。
步骤 9/9

美美的芝士蛋糕就好了。

小贴士

温度要按照自家烤箱自行调节噢！次配方为6寸圆模的方子，刚好12个小纸杯噢！

发布于 2018-12-08

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